MENCIA 2018,

nuestro segunda añada… marcando identidad!
ABA SOLLEIRA

Es una mezcla de varias pequeñas parcelas de Mencía de similares características, altitud (300-325 m.), mismo tipo de suelo granítico y misma orientación sur buscando la máxima insolación. Buscando que marquen carácter en el vino!

Color rojo rubí. Perfil aromático intenso con frutas rojas y negras, florales (violetas) y notas minerales y terrosas acompañados con matices sutiles de madera. En la boca es fresco, con cuerpo y taninos sedosos y suaves que le aportan plenitud en boca y un final largo y elegante.

Apto para vegetarianos y veganos.

Bajo en sulfitos (menos de 1/3 de la dosis máxima legal)

Características de la añada 2018

Añada complicada de inicio a fin. Los meses de Junio y Julio fueron muy lluviosos y con frecuentes noches que no refrescaba permitiendo el desarrollo importante del Mildiu que redujo la cosecha en muchas parcelas por debajo de la mitad. Agosto y Septiembre secos y calurosos, junto con la escasa carga de uva, anticiparon la vendimia que fue de buena calidad, muy sana y con concentración. Vino con estructura y potencial de envejecimiento medio-alto. Añada de muy bajo rendimiento de uvas, de mucho trabajo duro para manejar las dificultades, pero al final añada de muy alta calidad.

¿Qué maridajes gastronómicos son ideales?

Es un vino equilibrado, elegante y sutil que permite un perfecto maridaje con muchos platos típicos de nuestra gastronomía acompañando armónicamente la comida sin imponerse a ella y a su vez sin verse impuesto tampoco.

Ideal con embutidos como chorizo, salchichón, cecina y jamón.

No se le imponen los quesos con fuerte personalidad siendo idóneo para manchegos curados, Idiazábal o incluso un Cabrales.

Carnes de todo tipo, especialmente carnes rojas como ternera y cordero e incluso cerdo, cochinillo o cualquier tipo de caza.

Y para atrevidos que acertadamente consideran que el blanco no es el único vino para pescados les dará mucha satisfacción acompañarlo con unas sardinas a la brasa, una ventresca de bonito, atún,… o cualquier pescado azul (graso) a la brasa, plancha o al horno.

¿A qué temperatura? ¿Conviene decantar o dejarlo respirar un rato?

Una temperatura de 14-16 ºC es la ideal para que el vino exprese su máximo aunque si el calor aprieta y apetece beber más fresco su alta intensidad frutal y su amabilidad en boca permiten que a 12-14ºC siga siendo un vino agradable y expresivo.

Aconsejable decantar suavemente el vino y esperar media hora, que el vino respire, se oxigene y se muestre en plenitud.

¿Cuándo es su momento ideal de consumo? ¿La abrimos ya o la guardamos un tiempo?

El vino ha madurado dos tercios en un tino de roble francés de 3500 litros y un tercio en acero inoxidable, durante 10 meses con sus propias lías o cómo siempre se ha dicho en nuestra tierra… “con su madre” y sigue madurando en botella (embotellado en Agosto 2019). Está redondo y armónico, se puede beber ya disfrutando de su frescura, juventud e intensidad aromática. Con el tiempo en botella va a evolucionar disminuyendo la intensidad frutal pero ganando complejidad, redondez y largura en boca. En adecuadas condiciones de conservación la evolución será muy positiva durante los próximos 4-5 años o incluso más dependiendo del paladar personal de cada uno.

Para nosotros ha sido una gran satisfacción el proceso de elaboración de este vino y nos orgullece que vaya por el mundo representándonos. Nuestra mayor ilusión sería que lo disfrutéis en la copa tanto como nosotros hemos disfrutado haciéndolo y que sirva para acompañar vuestros mejores momentos, con vuestros amigos y vuestra familia, creemos que su compañía es el mejor maridaje posible.

• Clima: Atlántico.
• Altitud viñedo: 300-325 m.
• Exposición del viñedo: Sur (máxima insolación).
• Suelo: arenoso, roca madre granito.
• Variedad: Mencía edad 20 años.

MENCIA 2019 y MENCIA 2020 ya están a la venta, ¡¡¡disfrutalos!!!